小煎仔鸡,百花炸蛇丸,生烤羊肉串的做法

时间:2019-09-07 来源:www.dextroverts.com

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小炸鸡

原料:

300克鸡肉,25克腌辣椒,100克红辣椒节,40克生姜,酸辣椒,盐,料酒,味精,水淀粉,鲜汤,植物油等

做法:

1.将鸡肉蘸上切块,然后加盐,煮酒和水淀粉。

2.将锅放在火上,加入鸡油,翻炒,加入鸡肉切丁,炒一会儿,加入腌辣椒,深红色的七星辣椒节和姜片。加入新煮的汤和盐和味精。收集果汁后,用水增稠淀粉,将锅放入锅中。

百花炒蛇丸

配料:鲜虾,鲜蛇肉,马蹄,陈皮,木耳,盐,糖,胡椒,面包屑。

做法:

1.将鲜虾放入网中,切碎颗粒,并用刀背粉碎;

,然后切成细粒,用刀背切碎;

3,将马蹄去皮,捣烂切碎;

4,浸泡后清洗真菌,切碎后切成片;

5,浸泡在陈皮中,取出中间白芍,切成片,切成片;

6,将虾放入锅中,加少许盐,糖,胡椒粉拌匀,抬起,打到盆底,重复煨成虾胶,加入蛇肉拌匀,加入木耳破碎,陈皮,马蹄形压碎均匀粉碎成圆形球后,粘在面包屑上,煎至浮动,两侧呈金黄色。移除并排干,并提供服务。

提示:

1,蛇肉和虾应新鲜,以便有美味;

2,虾必须反复鞣制,才能有清爽的弹性,虽然虾仁中的蛋清会出现嫩滑,但炒后味道会更差,所以建议只使用方式打败虾胶;

3,马蹄,木耳,陈皮和蛇肉一起可以制造气味,起到调味的作用;蛇浆最好与调和油一起使用,煎后用花生油或豆类,易变黑;燃烧时火灾凶猛,油温不够,面包容易脱落。

生烤羊肉串

成份:绵羊后腿200克。

调料:鸡蛋液200克,生粉20克,胡椒粉10克,盐,小茴香,胡椒粉,羊尾油10克。

做法:

1.将羊腿肉变成中等大小的块,并将羊油换成小块以备使用;

2.将鸡蛋液,生粉和胡椒粉均匀混合,加入羊肉和羊油,将羊肉和羊油按三种薄脂和第二种脂肪的比例混合,放在火上3分钟。撒上盐,然后烤5分钟,撒上小茴香,辣椒面。